Pizzasnurrer

Ingredienser

100g brunt fint rismel
60g tapiokamel
1 pakke tørrgjær
2 ts xanthan gum
1 ts gelatinpulver
1 ts tørket oregano
1/2 ts sukker,honning eller xylitol
1/2 ts salt
2 dl rismelk eller vance darifree potetmelk
1 ts oliven olje
1 ts eplecider eddik
litt rismel til baking
1 dl heinz ketchup
1 fedd hvitløk
krm salt
krm pepper
fersk eller tørket basilikum og oregano

Slik gjør du

Bland gjær, mel, xanthan gum, gelatinpulver, urter, sukker, og salt på lav hastighet i kjøkkenmaskinen. Tilsett temperert/varm ris eller potetmelk, olje og eddik. Bland dette sammen på høy hastighet i 2 minutter. Hvis deigen er for stiv eller for klissete tilsett 1 ss vann eller mer mel ettersom. La deigen heve i 30 minutter på et lunt sted. Lag pizzasaus av ketchup, hvitløk, salt og pepper og krydder.

Med mye mel fordel deigen ut på et pizzaark. Smør ut sausen og rill deigen sammen fra langsiden så det blir en pølse. Er deigen klisset tar du litt mel på fingrene. Skjær biter, vell 1 cm brede, med spiss kniv og legg snurringsene på stekebrettet.

Stek i ovnen på 220°C i 25-35 minutter. Snurringsene blir fort brune så legg gjerne ett bakepairark over etter 10 minutter.